文：任永军发  布：养兔学堂本文是2022年的第一个答读者问，新的一年里，祝大家一切都好！一位“养兔人家”的读者问道：兔场该如何开展日常消毒工作？为了把这个问题回答好，讲透，本文将从三个方面进行阐述：内容提要动物常用消毒剂。影响消毒效果的因素。推荐兔场消毒方案。动物常用消毒剂一首先，我们要弄清楚一个问题，什么是消毒？消毒是指用物理的、化学的和生物学的方法清除或杀灭外环境(各种物体、场所、饲料、动物体表皮肤等）中病原微生物（细菌、病毒、真菌等）。大家可能最容易忽略的一点是，最好的消毒方式是：打扫兔场的清洁卫生；打扫清洁卫生在所有的消毒方式中，效果占到70%以上。而且，只有打扫完清洁卫生后，采用消毒液进行消毒，才能起到应有的效果。我们非常多的养殖户，在进行消毒时，兔舍内的清洁卫生根本没有彻底打扫干净，这样做的结果自然起不到想要的消毒效果。消毒剂的分类首先，我们看一下消毒液如何分类（这里只和大家介绍按消毒效果进行分类）：高效消毒剂：可杀灭一切各种微生物，如戊二醛及复方产品、过氧乙酸、含氯漂白粉、二氯异氰尿酸钠等。中效消毒剂：可杀灭各种细菌繁殖体、真菌，但不能杀灭细菌芽胞；如碘制剂、醇类、酚类。低效消毒剂：可杀灭细菌繁殖体和亲脂病毒。如苯扎溴铵。由于家兔疾病相对于其它畜禽相对较少，而且以细菌、真菌为主，病毒重点就是兔瘟1型和2型，寄生虫以球虫为主。大家需要注意的是：现有的消毒剂是无法杀灭球虫卵囊的，所以不要幻想用消毒的方式解决球虫问题。影响消毒效果的因素二影响消毒剂效果的因素主要有三个：消毒剂本身因素。外界环境因素。病原微生物因素。消毒剂本身因素消毒剂的种类：要杀灭细菌芽胞或非囊膜病毒，则必须选用高效消毒剂。消毒剂的配方：戊二醛和季铵盐类联合应用（如戊二醛-葵甲溴铵），二者具有协同作用，可提高消毒效力。消毒剂的拮抗作用：如酚类（石碳酸、复合酚等）不宜与碱类消毒剂混合；酸性消毒剂严禁与碱类消毒剂混合使用。因此，消毒药不能随意混合，但可考虑选择几种产品轮换使用！外界环境因素温度：通常温度升高，显著提高消毒效果；理论上温度每升高10℃，消毒效果会相应增加2倍。酸碱度（pH值）：pH值可从两方面影响消毒效果：对消毒剂本身的影响：如酚类在酸性环境中其杀菌效果好，碱性环境中杀菌效果则很差。对微生物的影响：病原微生物的适宜生长pH值在6-8之间，过高或过低的pH值有利于杀灭病原微生物。有机物的存在：消毒现场有机物，如动物粪尿、饲料残渣等。有机物的存在会严重降低消毒剂消毒效果：有机物覆盖在病菌表面，妨碍消毒剂与病原微生物直接接触而迟滞消毒反应，以致于对病原杀不死、杀不全。部分有机物会与消毒剂发生反应产生杀菌力更弱的物质，甚至产生不溶性物质反过来与其它物质一起对病原微生物起到一种保护作用。病原微生物因素细菌：细菌的细胞壁结构直接影响消毒剂的消毒效果，革兰氏阳性菌通常比革兰氏阴性菌对消毒剂敏感；对革兰氏阳性菌的消毒用低效消毒剂就行，对革兰氏阴性菌要用中效或高效消毒剂。细菌芽胞：芽胞具有较厚的芽胞壁和多层芽胞膜，大多数消毒剂是不能杀灭细菌芽胞的；目前公认杀灭芽胞类的消毒剂主要有：戊二醛及其复合制剂、甲醛、过氧化物类等高效消毒剂。病毒：病毒分为的囊膜病毒和非囊膜病毒；兔瘟病毒是非囊膜病毒，必须使用高效消毒剂才能确保有效杀灭；如戊二醛及复合制剂、氯制剂等。病原的数量：待消毒区病原微生物数量多则消毒剂的用量要大，消毒时间要延长；重污染区域或高危区域，如繁殖兔舍应加强消毒，增加消毒次数。推荐兔场消毒方案三根据上面的分析，建议兔场使用高效消毒剂（戊二醛-葵甲溴铵）用于兔舍消毒。推荐兔场消毒方案：消毒剂：5%戊二醛+5%葵甲溴铵1:500倍稀释。水    温：37℃，同时加入金霉素、红霉素各100克。水    量：50斤水/300平方米。方    法：采用高压水枪喷雾消毒。时    间：每隔7天消毒一次。本消毒方法的优点：水温和水量有效的覆盖全场，达到彻底消毒的效果。加入抗生素药物（金霉素、红霉素），可以同时有效的防治呼吸道疾病。本方法效果好、耗时短、节省劳动力，成本低。欢迎广大读者，看完文章后，在留言区留言，我将在每月初选取好的问题，专门进行文章解读，为广大读者提供好的有用的帮助！欢迎致电！任永军，13540378262（微信同号）！与兔友们共勉！看完后，要记得点击右下方“在看”！也可后台留言或电话交流（13540378262）！END

文：任永军发  布：养兔学堂在前面几期文章中，给大家分享了关于家兔饲粮纤维的相关问题，感兴趣的读者可以点击下面连接进行阅读：饲粮纤维的定义以及家兔全价料中纤维含量饲粮纤维的生物化学特性影响纤维消化因素：粒度、系水力和缓冲力饲粮纤维在家兔盲肠前的消化纤维的盲肠消化：微生物活性与发酵时间纤维在家兔盲肠的消化：消化速度与发酵模式本文，我将把前面6篇文章中的重点和核心，进行提炼，供大家学习参考！一、《饲粮纤维的定义以及家兔全价料中纤维含量》重点内容饲粮纤维包括细胞壁成分，也包括了抗性淀粉、低聚糖、果聚糖和与细胞壁结合的蛋白质在内的其他物质。草食动物饲粮纤维的定义是：在胃肠道占有一定空间，不被消化或消化缓慢的饲料有机物，主要是不溶性纤维，它不包括能够被迅速发酵和溶解的碳水化合物（如低聚糖、果聚糖等）。二、《饲粮纤维的生物化学特性》重点内容植物细胞壁的成分是非常复杂，而且其作用功能又具有重要的营养价值意义。果胶物质对防治家兔、牛羊“梭菌”病发生具有非常重要的作用。三、《影响纤维消化因素：粒度、系水力和缓冲力》重点内容家兔对饲料纤维的需要，主要由饲料中大颗粒纤维，对家兔消化道中食物通过的速度影响而定。纤维粒度的大小，主要取决于纤维的来源。纤维粒度的大小，主要是因为饲料原料的化学成分、系水力以及不同加工工艺造成的。饲料加工可以将饲料原料的颗粒度减小。同一种原料经过相同直径的筛孔粉粹，再经过制粒和连续加工，都可以将饲料原料的纤维粒度减小。比如，使用相同直径的过筛粉粹（3mm），再把饲料加工制粒，可以把细颗粒的比例从31%提高到74%。四、《饲粮纤维在家兔盲肠前的消化》重点内容家兔盲肠之前的纤维消化率为：粗纤维7%-19%，中性洗涤纤维消化率5%-43%，非淀粉多糖0%-37%。阿拉伯糖和糖醛酸这样典型的“果胶”物质，很大部分是在回肠之前被消化了（占比为20%-50%）。但是，纤维性饲料的主要单体如葡萄糖、木糖，其回肠消化率却非常低。饲料中的总可消化纤维（包括水溶性的非淀粉多糖）有40%在家兔的盲肠之前被消化、降解。导致这一现象发生的主要原因是：家兔有吃软粪的特性，软粪中含有非常多的微生物，这些微生物具有分解纤维的功效。五、《纤维的盲肠消化：微生物活性与发酵时间》重点内容果胶、半纤维素降解酶的活性高于纤维素降解酶的活性，这个现象与家兔饲粮纤维组分的粪消化率类似，也与家兔盲肠中纤维分解菌少于木聚糖和果胶糖分解菌是一致的。一般认为，低纤维饲粮会降低盲肠的纤维降解活性。饲粮纤维的类型也会影响到纤维降解活性：甜菜渣可增加盲肠中果胶和纤维素的分解活性。以麦麸为基础的饲粮，则可增加木聚糖的分解活性。饲粮含有木质素程度高的葵花籽壳，在中性洗涤纤维含量相等的条件下，会导致盲肠内容物重量较低。饲粮含有木质素程度低的甜菜渣，在中性洗涤纤维含量相等的条件下，会导致盲肠内容物重量较高。六、《纤维在家兔盲肠的消化：消化速度与发酵模式》重点内容纤维消化率的高低主要取决于饲料在家兔盲肠中的发酵时间。木质素和角质在家兔肠道中几乎是不能被降解的，主要原因是木质素以共价键与半纤维素相结合，使得木质素很难被降解。这就导致，中性洗涤纤维的木质化程度对饲料中可消化纤维素的含量会产生不利影响，但不会影响饲料中可消化纤维素的含量。这里介绍两种能够增加饲料中可消化半纤维素含量的两种饲料原料：第一种，甜菜渣：木质化程度低，半纤维素与纤维素的比例高达1.1：1。第二种，小麦麸：半纤维素与纤维素的比例高达3.0：1以上。苜蓿草的半纤维素与纤维素的比例为0.4:1。挥发性脂肪酸（VFA）是碳水化合物经过微生物发酵的主要底物。挥发性脂肪酸在后肠（主要是盲肠）很快被吸收并为家兔提供常规能量供应。丁酸是后肠的优先能源物质，而乙酸主要是在肝脏中进行代谢，生产脂肪和胆固醇。挥发性脂肪酸能够增强结肠黏膜的生长。盲肠中微生物碳水化合物的获得，主要来源于饲粮中的细胞壁成分，还有一部分来源于小肠中未被消化的淀粉和内源性黏多糖，同时未消化的饲粮蛋白质、黏膜细胞蛋白质、酶等也是盲肠微生物繁殖生长物质来源。相当数量的内源性物质（内源黏多糖、黏膜蛋白质、酶物质等）能在盲肠发酵，并产生挥发性脂肪酸，为家兔提供能量。盲肠中挥发性脂肪酸浓度，随着饲粮中糖醛酸和中性洗涤纤维含量的增加而上升，随木质素含量的增加而下降。家兔盲肠内挥发性脂肪酸的组成如下：乙酸：65-87mmol/100mL，平均77mmol/100mL。丁酸：6-28mmol/100mL，平均17mmol/100mL。丙酸：3-11mmol/100mL，平均6mmol/100mL。家兔盲肠中挥发性脂肪酸浓度的多少，主要受到纤维含量的影响：纤维含量增加的情况下，通常乙酸所占比例增加，丁酸所占比例明显减少；而丙酸所占比例的变化与糖醛酸浓度呈正相关。饲粮可消化中性洗涤纤维和富含可溶性纤维的纤维性饲料，对盲肠pH的影响上图分析：盲肠pH与饲粮中的糖醛酸和可消化中性洗涤纤维含量呈负相关。饲粮中含有甜菜渣、大豆壳、苜蓿的饲料原料会使盲肠的pH下降。饲粮中含有谷类秸秆等饲料原料会使盲肠pH上升。盲肠pH变异性中的68%是由于盲肠内容物的化学成分（不包括：挥发性脂肪酸和氨态氮）而决定的，对盲肠的碱性缓冲能力呈负相关。END欢迎广大读者，看完文章后，在留言区留言，我将在每月初选取好的问题，专门进行文章解读，为广大读者提供好的有用的帮助！欢迎致电！任永军，13540378262（微信同号）！与兔友们共勉！看完后，要记得点击右下方“在看”！也可后台留言或电话交流（13540378262）！

羊的体温测定方法？动物站立保定。术者一手持体温计，将其水银柱甩至35摄氏度以下，用酒精棉球消毒，蘸上少许石蜡油。术者站在动物后方，一手抓住尾巴抬起，另一手持体温计旋转插入直肠，约二分之一后固定。5分钟后，取出体温计，用一棉球擦去体温计上的粘液，然后读出度数。羊的脉搏测方法？羊的脉搏测定动物站立保定。术者蹲于动物正后方，一手抓住尾巴，另一手的食指与中指于股内侧触诊股动脉。羊的呼吸测定方法？术者将一纸条放在鼻孔前测呼出气流数。术者用听诊器听取气管每分钟的呼吸数。羊的眼膜检查方法？助手将动物站立保定，术者用两手拇指分别拨开上下眼睑观察结膜。羊的淋巴检查方法？术者站于动物头部一侧，一手握其角根，另一手于其下颌支内侧触诊下颌淋巴结。术者站于动物颈部一侧，用一手于肩关节前方、臂头肌的深层触诊肩前淋巴结。术者站于动物一侧，一手按在背部作支点，另一手平伸于膝关节上方触诊膝上淋巴结。下颌淋巴结检查肩前淋巴结检查羊皮下注射方法？注射部位：在颈侧部。术部剪毛，消毒：先用碘酊消毒，再用酒精脱碘。术者右手中指和拇指捏起皮肤，食指下压皱褶呈窝，右手持连接针头的注射器。从皱褶陷窝处刺入皮下2cm自由拨动针头后，左手把持针头，右手将药物注入皮下．左手持酒精棉球按压注射部位，右手拔出针头，局部消毒。羊肌肉注射方法？ 肌肉注射部位：在臀部或颈侧部抽取药液，排除余气。术部剪毛，消毒：先用碘酊消毒，再用酒精脱碘。术者左手持注射器，右手持针头，将针头垂直刺入肌肉，按上注射器，注入药液。注完后，左手持酒精棉球压注射部位，右手拔出针头，局部消毒。羊静脉注射方法？ 静脉注射部位：颈静脉的上三分之一与中三分之一交界处。取出输液器与盐水瓶连接，挂在输液架上。术部剪毛，消毒，先用碘酊消毒，再用酒精脱碘。术者用左手拇指横压注射部位下方2cm处的颈静脉沟上，使脉管充盈怒张，右手持针头，使针尖与皮肤呈30－45度角，迅速刺入静脉内，见有回血后固定针头。松开调节螺旋调节输液速度。输完后，左手持酒精棉球按压注射部位，右手拔出针头，局部消毒。羊气管注射方法？气管内注射部位：在颈上部气管腹侧面正中，气管环之间。术部剪毛，消毒：先用碘酊消毒，再用酒精脱碘。术者左手找到气管环间隙，右手持注射器，从间隙处将针头刺入气管内，摆动针头无阻力，回抽有气泡后，缓慢注入药液。注完后，左手持酒精棉球压住注射部位，右手拔出针头，局部消毒。羊瘤胃穿刺术方法？ 使羊站立，一人抓定头颈部，另一人按以下步骤进行：（1）部位：穿刺术只能在左肷部进行，不需要作局部麻醉。由髂骨外角向最后肋骨引出一水平线，此线的中央即为刺入的位置。或者是从左肷部膨胀最高之处刺入。（2）准备：刺入之前先将术部剪毛，涂以碘酒，用小刀在皮肤上划个十字形小口，然后刺入套管针。如果套针的尖端非常锐利，即不需要切开皮肤。（3）方向：将套管针（或大号针头）由后上方向下方朝向对侧（右侧）肘部刺入，直到感觉针尖没有抵抗力时为止，方为依次穿透了皮肤、疏松结缔组织、腹黄膜、腹内外斜肌、腹横肌、腹横筋膜、腹膜壁层和瘤胃壁。 （4）放气：抽出套针，让气体跑出。在放气过程中，应该用手指不时遮盖套管的外孔，慢慢地间歇性地放出气体，以免放气太快引起脑贫血。泡沫性臌气时，放气比较困难，应即时注入食用油50～100ｍｌ，杀灭泡沫，使气体容易放出，很快消胀。如果套管被食块堵塞，必须插入探针或套针疏通管腔。（5）预防再发：当臌胀消失，气体已经停止大量排出时，必须通过套管向瘤胃腔内注入5％的克辽林溶液10～20ｍｌ，或者注入0.5％～1％福尔马林溶液30ｍｌ左右。不应将套管停留的时间太长，以免发生危险；同时如果已将制酵剂注入瘤胃腔，停留套管也是多余的。　（6）拔出套管：先将套针插入套管，然后将套针和套管一齐慢慢拔出，使创口易于收缩。（7）最后用碘酒涂搽伤口，再用棉花纱布遮盖，抹以火棉胶，将伤口封盖起来。如果当时没有套管针或针头，也可以用小刀子从左肷刺入放气。在遵守无菌规则及上述操作技术的情况下，瘤胃穿刺术是简单而安全的手术，在必要时不可踌躇不定而耽误治疗。羊瘤胃投药方法？动物站立保定给羊戴上横木开口器，术者将胃导管通过横木开口器、口腔缓慢插入食道内判断胃管是否插入食道：将捏扁的洗耳球接胃管外端，洗耳球不鼓起；将外端放耳边听诊，可听到不规则的咕噜声，但无气流冲耳；将胃管外端浸入水盆内，水内无气泡发生。确定在食道后，按上漏斗，先投给少量清水，而后投药。投药结束，再以少量清水冲净胃管内容后，将胃管对折，徐徐抽出胃管。内容后，将胃管对折后，徐徐抽出胃管。羊导胃和洗胃的方法？动物站立保定。给动物装上横木开口器。先用导胃管测量到胃的长度：从唇至倒数第２肋骨。术者将导胃管前端涂以石蜡油，通过横木开口器、口腔缓慢插入胃内。如导胃可用橡皮球吸出胃内容物；洗胃可先向胃内灌洗胃液，而后再导出。羊瘤胃内容物的治疗方法？健羊站立保定，给健羊装好横木开口器，固定。用胃管测量到胃的长度：从唇至倒数第２肋骨。术者将导胃管前端涂以石蜡油，通过横木开口器、口腔缓慢插入瘤胃内，用橡皮球吸出胃内容物。将导出的新鲜瘤胃液再通过胃导管灌进病牛瘤胃内。如何给羊口服药物？给羊口服药物，有自由采食法和灌服投药法。前者多用于给大群羊进行预防性治疗或驱虫，将药物按一定比例拌入饲料或饮水中，任羊自由采食或饮用。后者是一种强迫经口投药法，分为经口灌服和胃管投药。经口灌服，主要用于少量的无强刺激性或特殊异味的水剂药物或将粉剂、研碎的片剂加适量的水而制成的溶液、混悬液、糊剂、中药及其煎剂、片剂、丸剂、舔剂等剂型药物的投服。羊经口灌服药通常用药匙、竹筒、橡皮瓶或长颈玻璃瓶、盛药盆等。灌药时一定要注意不能将药物误入羊的气管和肺中。胃管投药，有两种方法，一种是经鼻插入，一种是经口腔插入。适用于灌服大量水剂或可溶于水的流质药液。应注意的是一定要将胃管确实插入食管内并送达到颈部下1/3处。

牛结节性皮肤病又称牛结节疹、牛结节性皮炎或牛疙瘩皮肤病，是 痘病毒 科羊痘病毒属的DNA病毒所致。多流行在撒哈拉以南非洲和马达加斯加的地方的地方性疾病。在埃及和以斯列也出现过。该病病毒可在被感染牛的唾液中存在，可以通过被污染得环境感染。但是最主要的传播方式是节肢昆虫媒介的机械传播，也就是蚊蝇的叮咬，所以在以往流行地区多发生在雨后的昆虫活动，所以说这种疾病与雨季有关。随着蚊蝇叮咬机械传播的病毒，通过白细胞相关的病毒血症在机体内迅速的发展。临床特征：该病的潜伏期14天，症状有持续发热，伴有流泪、流鼻涕和产奶量下降。浅表淋巴结严重肿大，四肢依赖性组织水肿。出现边界清晰的皮肤结节，尤其在头部、颈部、乳fang和阴bu。口咽、会厌、舌和整个消化道黏膜都有痘性病变。机体消瘦，淋巴结肿大，皮肤水肿；由于淋巴液的聚集和渗出，可引起皮炎、肌炎及淋巴炎，并通过感染淋巴结使淋巴液回流受阻，引起一肢或多肢及前腹壁肿胀，患畜跛行可能与四肢肿胀有关。继发细菌感染，或感染蝇蛆病可以导致症状恶化。大约需要几个月的时间痊愈。受影响的动物都是虚弱的母牛或是妊娠的母牛。疾病的严重程度与病毒株和牛的品种有关。黄牛比瘤牛更易感。有些动物很少有皮肤病变和全身反应，其他的动物显示出遍及全身的临床症状。虽然死亡率通常5%，但是在奶牛上会导致产奶量突然下降，母牛不孕、流产，公牛暂时或永久性不育，肉牛生产性能下降，损坏皮张，甚至因为继发细菌感染而导致动物死亡，从而对经济造成严重的影响。图2 结节性皮肤病：奶牛。皮肤长有许多广泛分布、实硬的结节。【来源：MAWF/DVS】一、病原学牛结节性皮肤病 病原学病原1型牛结节性皮肤病病毒山羊痘病毒属病毒物理性质灭活：55℃下2小时或65℃下30分钟存活：-80℃下皮肤结节中10年，4℃下组织培养液中6个月，干燥痂皮中35天，风干皮革18天，阴暗棚舍里数月病毒化学性质灭活：乙醚（20%）、氯仿、甲醛（1%）、十二烷基硫酸钠、苯酚（2%，15分钟）、次氯酸钠（2-3%）、碘化物（1:33稀释度）、Virkon（2%）、季铵盐化合物（0.5%）等对强酸、强碱、含脂溶剂的去污剂很敏感二、流行病学易感动物牛（不感染人）主要包括黄牛、瘤牛和家养亚洲水牛，产奶奶牛的危险性最高发病率5%-45%死亡率可高达10%流行时间6-9月份，多发于雨后传染源唾液、眼鼻分泌物、奶、精液、结节溃烂分泌物、脱落痂皮传播方式1.节肢动物机械性传播2.直接接触传播3.摄入病毒污染物1.蚊（如库蚊、伊蚊）、蝇（如螫蝇）等我国目前流行状况2019.08.12 新疆维吾尔自治区伊犁州——我国首次确诊在伊犁州察布查尔县、霍城县、伊宁市发现病牛218头，死亡1头图4 结节性皮肤病：奶牛，气管粘膜。严重的多病灶坏死性气管炎：凸起斑块表面坏死且伴有出血。三、疫情排查与处置牛结节性皮肤病 疫情排查与处置目前排查区域新疆全区、边境省份、近期有从新疆调入牛只的地区典型临床症状牛只全身皮肤出现10~50毫米多发性结节、结痴，以及伴随肩脚下和股前淋巴结肿大，奶牛乳房炎、产奶下降等疑似疫情处置立即隔离、限制移动，组织专家诊断。采集病牛皮肤结痴、抗凝血、唾液或鼻拭子等样品，送省级动物疫病预防控制机构。确诊疫情处置立即扑杀所有病牛，无害化处理，监视同群牛，环境彻底清洗、消毒，灭杀蚊蝇等昆虫媒介。采用国家批准的山羊痘疫苗（按照山羊的5倍剂量）对病牛所在县及其相邻县全部牛只进行紧急免疫。图5 结节性皮肤病：奶牛，皮下肌块。痘病变从皮下延伸至肌肉层。【来源OVI/ARC】预防：加强饲养管理，保持圈舍清洁，定期消毒，定期杀灭蚊虫，采用结节急救康+干扰素 肌肉注射 防控。来源：华谊畜牧业技术服务中心

中草药是天然绿色环保的药物，具有安全性高，药效快，副作用小，也不会产生抗药性、耐药性及其药物残留问题，是良好的绿色健康保健药。只用中草药饲养的羊群是无公害“绿色羊产品”，这样充分利用中草药，尽量少使用或者不使用西药非常是符合现代人的消费习惯。 1、中草药对新引进羊群有预防应激性作用作为畜牧兽医方面的专家学者或者是养殖户都知道新进羊群存在应激反应，中草药有板蓝根（大青叶）、金银花、蒲公英、路边麻、野菊花、老虎刺、土大黄、三颗针等。这些中草药每种250g混合加水煮给羊群自行服用20天左右即可缓解羊群的应激反应。此外。在实践中利用板蓝根（大青叶）、路边麻、马鞭勺、大黄、野菊花等可以预防应激性感冒，小枯草、白头翁、黄连等可预防应激性腹泻。使用方法和剂量可以根据中草药的现有量和羊群的数量及体质自行配比控制。2、中草药是羊群的驱虫保健药品羊群稳定后驱虫保健是一定不可缺少的环节，驱虫保健做不好，我们的羊群就会日益消瘦，身体抵抗能力也就越来越差，一切的疾病也就接憧而来；做好了驱虫保健我们的羊群才有可能膘肥体胖，才有良好的经济效益。苦楝果、椿树皮、毛桃叶、蛇莓、南瓜籽、大苦参等这些中草药，将它们直接粉粹后占饲草的5%和饲草一起混合饲喂，或煮水给羊群自行饮用，连续7天左右即可驱除线虫、蠕虫（吸虫、绦虫等效果不佳，必须使用西药）。同时中草药具有广谱性，能够预防多种疾病。3、中草药可以增强羊群免疫能力中草药通过对羊群机体的神经、体液和细胞进行全方位的调节，平衡阴阳，从而起到调节增强羊群机体免疫系统的作用。一些常见的中草药即能增强羊群机体免疫能力，又能改善羊肉品质，还能降低成本。如：薏苡仁、砂仁、陈皮、土大黄、板蓝根（大青叶）、金银花、蒲公英、路边麻、野菊花药量控制在5%-7%煮水自用饮用，或者粉粹在饲草中加入5%-7%给羊群采食。 4、中草药是羊群饲料的添加剂添加剂是养殖业必不可少的物质，是消费者害怕的魔鬼，而我们的中草药就消除了人们心中的恐惧。羊群饲料添加剂使用中草药百花刺、苦楝果、香獐子、熟釉子粉粹在饲料中加入5%左右能够促进羊群生长发育，催肥增重，催情促孕从而提高羊群的生产性能。同时具有补充营养，增香除臭防霉变质等作用，保障饲料营养，刺激羊群进食欲望。最重要的是对人体没有危害。    中草药对羊群的饲养能以最少的成本获取最大的经济效益；能饲养出无公害的“绿色羊产品”达到绿色环保，能满足现代人的健康消费习惯，符合我国现代化的生态环保畜牧业发展。

摘要：微量元素是肉牛生长繁殖的保证和动力，直接影响着肉牛的生长繁殖，因此明确微量元素对肉牛生长繁殖的影响有利于增加农牧民的经济收入。笔者从无机微量元素对肉牛生长繁殖的影响和有机微量元素对肉牛生长繁殖的影响两个方面对微量元素对肉牛的作用进行综述，从而为提高肉牛的生长繁殖能力提供理论依据。1 无机微量元素对肉牛生长繁殖的影响无机的微量元素主要是指微量的矿物质，如：铜、锰、铁、锌、硒、钼和铬等。肉牛对这些无机的矿物质的需求量虽然不多，但是这些营养元素直接影响着肉牛的生长繁殖，即只有保证这些必需的微量元素的摄入量，肉牛才能健康的生长和繁殖，否则就会产生各种不良的影响，具体如下。铜。铜元素是肉牛体内参与新陈代谢和其他一系列生理活动的酶的关键组成成分，而且可以一定程度上提高吞噬细胞的免疫功能。肉牛一旦患有铜元素缺乏症，就会导致体重下降，脱毛蜕皮，生长缓慢，贫血，消化功能紊乱，性欲下降等不良反应，严重的影响着肉牛的生长繁殖。在一些铜元素缺乏地区，应该建议广大牧民在肉牛的日粮中加入一定量的铜元素，从而可以直接促进肉牛的采食量和发情率，有利于肉牛的生长繁殖。铁。铁是动物血红蛋白和肌红蛋白的重要组成成分，缺铁会导致缺铁性贫血。因此保证肉牛的健康生长，必须要保证肉牛的饲料中含有足够的铁元素，增加血红蛋白的合成能力。一般而言，每千克饲料中应该至少含有66mg的铁元素，而对于成年牛或者孕期的母牛则应提供100mg/kg左右的铁元素为宜。此外，铁元素还能帮助β胡萝卜素转变成为维生素A，参与嘌呤的合成，还有助于肉牛機体产生抗体，并可以将一些有毒的物质通过血液和肝脏起到解毒的作用。铁元素也与肉牛的免疫相关，研究报道，铁元素有助于肉牛机体免疫力增强，并可以增加体内白细胞及吞噬细胞的免疫功能，从而帮助机体提高感染能力。锌。锌元素可以促进肉牛的生长发育，处于生长期的肉牛，如果缺锌则会导致生长发育严重不良，严重缺锌时甚至会导致肉牛脑细胞减少，直接影响肉牛的正常发育。缺锌还会导致肉牛食欲下降，出现厌食等症状，从而导致肉牛生长缓慢，更不利于肉牛的育肥。锌元素是促进肉牛免疫器官发育的重要微量元素，一旦缺乏，就会使肉牛免疫系统发育受阻，不能正常分化免疫细胞，使得肉牛免疫力下降。此外锌元素还和肉牛的发情和产精子密切相关。锌元素大量存在于公种牛的睾丸中，保证着精子的整个形成的过程。种公牛如果患上锌缺乏症会导致精子数量减少、活力下降、精液量少，最终导致种公牛不育，从而严重制约着肉牛的繁殖。锰。锰元素对肉牛来说非常重要，是肉牛生长和骨骼成型过程中重要的物质，能够有助于骨骼的形成，繁殖相关性激素和部分酶的合成，因此可以说锰元素对肉牛的生长繁殖起着至关重要的作用。因此在肉牛的饲料中添加锰元素可以增强肉牛的免疫力和发情率，但是肉牛锰元素的添加量并没有明确的规定，但是需要注意的是肉牛日粮中锰的添加量要随着钙和磷含量的增加而增加。钴。钴元素是维生素B12的重要组成部分，肉牛缺少钴元素会导致贫血症，二价钴与肉牛的造血功能有关，早期缺钴会导致肉牛生长受阻、体重下降、肝功能衰竭、贫血和免疫力下降等不良症状，因此应该在肉牛的日常饮食中添加钴元素，并建议每千克日粮中添加不少于0.1mg的钴元素。此外，碘、硒、钼和铬等也是对肉牛生长繁殖有影响作用的重要元素，如果缺乏则会严重阻碍肉牛的生长繁殖，因此应该在肉牛的日粮中适量添加。2 有机微量元素对肉牛生长繁殖的影响有机微量元素指的是属于微量元素的矿物质与有机物及其产物通过配位键而形成的有机化合物。目前有机微量元素被分为5类，主要有：①金属氨基酸络合物，主要是由可溶性金属盐与单个或者几种氨基酸通过络合而形成化合物，如：复合氨基酸金属络合物。②也是金属氨基酸络合物，是由可溶性金属盐与一种特定氨基酸形成化合物，如：赖氨酸铜络合物。③金属氨基酸螯合物，由可溶性金属盐与氨基酸按1∶1～1∶3以共价键形成的化合物。如：甘氨酸铁螯合物。④金属多糖络合物，由可溶性金属盐与多糖溶液形成的化合物，如：壳聚糖金属络合物。⑤金属蛋白盐，由可溶性金属盐与部分水解的蛋白质螯合而成的化合物，如小肽铁、蛋白铁。有机微量元素主要对母肉牛的繁殖和公肉牛的精子产生有关，是肉牛性激素和内类固醇激素的重要组成部分。在肉牛的饲料中添加有机微量元素可以明显的提高母牛的发情率和繁殖能力。另一方面，有机微量元素还可以提高公牛精子的质量。含锌的有机螯合物是精子的成分之一，一旦这种有机微量元素缺乏，就会导致公肉牛精子产量骤减，且可能会使精子的活力不足，或者之产生精液没有精子，这样会直接导致即便肉牛交配成功，但是母牛的怀孕率会极低，严重制约着肉牛的繁殖能力，因此在公肉牛的日粮里一定要加入足量的含锌的有机微量元素，以保证公肉牛的精子数量和质量，从而有效提高肉牛的繁殖能力。综上可知有机微量元素能够直接影响肉牛的生长和繁殖，因此一定要保证肉牛日粮中有机微量元素的含量，以保证肉牛健康的生长和繁殖能力。【张宪波】

摘要：近年来我国牛肉生产和消费量增长巨大，肉牛产业发展迅速。如何适应各地生产条件、减少环境污染，并形成可持续发展的生产模式成为肉牛产业发展的关键。法国肉牛生产历史悠久，其肉牛存栏量和牛肉产量目前在欧洲排名第一，肉牛产业有许多经验值得借鉴。本文回顾了法国近几十年来肉牛产业的演变和现状，介绍了法国肉牛业的发展亮点，并结合中国肉牛业发展现状讨论了值得我们借鉴的法国经验。近年来中国牛肉生产和消费量都经历了巨大的增长，肉牛养殖和生产体系也正在发生一系列变革，一方面由于农业机械化的普及，耕牛数量持续减少导致牛群存栏总量降低；另一方面耕牛的退出，为专业化肉牛养殖腾出位置，使专业化肉牛饲养体系开始形成，大型集约畜牧生产模式成为一种必然趋势[1]。然而，单纯集约生产模式对粮食的消耗巨大，由世界人口增长带来的粮食短缺和我国人均耕地面积不足，从根本上限制了这种生产模式的大范围发展。当前，业界需要思考肉牛生产在未来社会扮演的角色，以及如何建立能适应当地生产条件、减少环境污染，并能够可持续发展的生产模式。法国拥有悠久的肉牛生产历史，其肉牛品种选育工作开始于19世纪末，在1960年代又开始了肉牛生产专业化的变革。如今，法国肉牛存栏量在欧洲排名第一，其中能繁母牛存栏量400万 头，远超西班牙（203万 头）、英国（164万 头）和爱尔兰（107万 头）等其他肉牛业大国。论牛肉产量，法国也在欧洲排名第一，年产1 323 000 t（胴体牛肉）。法国的肉牛产业有许多经验值得中国借鉴，其中最值得思考的有两方面，一是肉牛业发展方向问题，二是肉牛产业理论和技术应用于实践的问题。本文分3 个部分介绍：第一部分回顾法国近几十年来肉牛产业的演变和发展现状，第二部分介绍法国肉牛业的发展亮点，如肉牛品种选育、肉牛饲养、追溯性管理和高品质牛肉产品认证等；最后讨论法国和欧盟对肉牛养殖业补贴政策和肉牛养殖业对法国社会的贡献。1 法国肉牛产业的演变在20世纪上半叶，法国农业生产类型主要是作物种植加畜牧生产，耕牛的广泛使用和充沛的家庭劳动力是当时农业生产的主要特点[2]。从1950年开始，工业和服务业得以迅速发展，大量吸收来自农村的劳动力。与此同时，以拖拉机的普及为代表的农业生产过程机械化快速发展，农业生产力迅速提高，耕牛等役用家畜逐渐退出历史舞台，并开始消失，这为专门化的肉牛产业发展留出了位置。适宜粮食种植的地区朝着集约化生产模式发展，化肥和杀虫剂的使用随之增加。其他不适宜粮食种植的地区则选择了发展畜牧业。农业研究机构和媒体适时的对牧草-粮食作物轮作模式所具有的优势进行宣传和普及，加上一些新技术的研究与发展，使得牧草和粗饲料的产量在这一时期迅速提高。20世纪60年代末期，法国畜牧学研究技术的进步以及家畜育种组织的政府立法，对畜牧生产模式和家畜类型产生了深刻的影响。这时期法国肉牛业优先发展了肉用性能突出（粗料利用率高、生长速度快、瘦肉率高）的三大专门化肉牛品种夏洛来牛、利木赞牛和金色阿奎丹牛。用专门化肉用品种杂交改良当地广适性品种（萨莱尔牛、奥贝莱克牛、嘎斯贡牛）的研究也在这一时期得到了一定的进展。另外，这一时期青贮专用玉米品种的选育和普及和青贮机械的快速进步，带来了粗饲料收割、贮藏和加工业的第二次革命。肉牛养殖环节的农民合作社组织形式，使粗饲料的统一种植、统一收割、统一加工变成了现实，并藉此机制实现了新技术和实用信息的快速交流和传播。在1970—1983年期间，由于肉牛专业化生产模式的形成和大体型、生长迅速的肉牛品种的普及，混合型生产模式和广适型牛种的发展在一定程度上被忽视。在80年代初期，肉牛生产区从传统的中部高原区域扩展到其他地区，但牛场规模仍以小型为主，即牛场规模在50 头以下，全国只有2%的大型牛场拥有500 头以上繁殖母牛，占全国母牛存栏量的11%。这一时期肉牛的粗饲料也是以永久性草场放牧为主。由于牛乳产能过剩，法国政府于1984年开始对奶牛场实行产乳配额限定政策，导致奶牛产业发生重大重组，全国奶牛存栏量呈现规律性降低，肉牛存栏量随之增加，其中肉用母牛存栏量从200万 头逐渐增加到80年代末期的400万 头。这个主动降低产乳量和增加肉牛存栏量的动机，来源于人们对乳、肉平衡性和环境保护重要性的深刻思考。随后，母牛存栏规模在40～80 头的专业化家庭牧场逐渐最多，并成为主导类型。养殖模式也在发生悄然的变化，半数以上的断奶公牛（8月龄左右）被出口到意大利和西班牙等国进行育肥。法国境内的专业化肉牛育肥场也在曾经以作物栽培为主的西部地区发展起来。由于肉牛养殖过程的收入普遍较低，政府对于山区肉牛养殖提供各种政策性补贴以维持山区畜牧业的发展。法国在1973年开始实行山区畜牧业特别补贴政策，该政策随后被欧盟所采纳，以困难地区畜牧业补贴的形式在全欧盟各成员国普遍实施。法国从1980年开始针对母牛进行补贴，这一政策于1992年开始在全欧盟实施。由此可以看出，法国肉牛业的发展受到产乳配额政策和农业补贴政策的深刻影响，这一系列政策的实施，不仅促进了肉牛产业的健康发展，而且也在一定程度上保证了畜产品品质安全和环境保护意识的增强。2 法国肉牛业的现状据法国畜牧业研究院2013年资料，法国肉牛存栏量的增长在近8 年来达到顶峰，肉用母牛存栏量维持在400万 头左右。法国生产的牛肉主要来自专门化肉用品种牛（占60%），剩余部分来自乳用品种（占40%）。法国牛肉总产量（以胴体计）为140多万吨（法国畜牧业研究院2012年数据），主要消费市场在国内。肉牛群体每年还生产超过100万 头断奶犊牛（8月龄左右），其中81%出口到意大利、15%出口到西班牙，平均售价为每头1 000 欧元。2010年，法国牛肉生产（包括来自奶牛业的牛肉和来自肉牛业的牛肉）营业额为66亿 欧元，占农业总产值（650亿 欧元，2010年）的10%，在国民经济中扮演着重要角色。肉牛产业在全国范围内带来了10万 个直接就业机会，分布在养殖场、屠宰场、食品加工厂和销售部门。另外，肉牛业还给畜牧相关产业如饲料、育种、科研等部门带来了数量可观的间接就业机会。3 法国主要肉牛品种及其育种程序3.1 主要肉牛品种法国专门化的肉牛品种都具有较强的产肉性能（表1）。法国夏洛来牛、利木赞牛和金色阿奎丹牛等三大牛种的存栏量（其中繁殖母牛320万 头）约占肉牛群体的80%。其中，夏洛来牛原产夏洛来地区，1770年前后扩展到法国中部地区，2011年繁殖母牛存栏量165万 头；利木赞牛原产法国中央高原西部的草原地区，2011年繁殖母牛存栏量106万 头；金色阿奎丹牛包括西南地区3个金色牛种的分支（加龙牛、凯尔西牛和比利牛斯金牛），于1962年统一归类为金色阿奎丹牛，2011年繁殖母牛存栏量53万头。除此之外，法国还有红色草原牛（Rouge des prés）、帕特奈兹牛（Parthenaise）、巴扎带牛（Bazadaise）、蓝白牛（blanc bleu）等大体型肉牛，以及繁育性能出众的广适型牛种，如萨莱尔牛（95%用于产肉，5%用于产乳）、奥贝莱克牛和嘎斯贡牛等（表2）。如今，世界上大部分地区牛场都引进产肉性能出众的专门化肉牛品种与当地奶牛或其他主流品种母牛杂交，来提高牛肉生产的总量。虽然法国的优秀品种牛常销往世界各地用来改良当地牛种的肉用性能，但法国本土的情况有些不同，法国的肉牛群体中杂交群体很少，绝大部分为纯种牛。3.2 法国肉牛育种法国种公牛的系统选育程序是在上世纪60～70年代建立起来的，最初的工作主要是选育用于与奶牛杂交的种公牛。当时的选择标准主要是产肉性能，即提高个体产肉量和肉品质，降低生产成本。从70～80年代开始，选择标准中加入了母牛的繁殖性能，在提高育肥利润（由提高产肉性能实现）的同时提高断奶牛的生产表现（由提高母牛繁殖性能实现）。种公牛通过后裔测定后，优秀个体可得到法国农业部颁发的认证证书，获得生产冻精的资格。这些种公牛都具备优秀的遗传性能指数，能生产高品质精液。目前法国政府颁发的种公牛认证证书有3类：优秀产肉性能认证证书、优秀繁殖性能认证证书和专为生产幼龄小白牛肉（即用来与奶用母牛杂交）的性能认证证书。除了认证种公牛外，法国政府也允许一部分来自用于自然交配种公牛选育群体的优秀种公牛生产少量冻精。由于这些种公牛没有经过后裔测定，其冻精只允许在小范围内使用。法国肉牛存栏总量中有13%的个体都参与常规性能的测定，有55%犊牛的父亲来自经过选育的群体。三大肉牛品种的选育组织形式大致相同（图1）。选育基础群的牛场分为（专业）选育牛场和生产型（非专业选育）牛场。专业选育牛场专门生产待选种公牛。专业的自然交配种公牛选育牛场组成自然交配公牛核心群。成功选育25 头以上夏洛来自然交配用种公牛的牛场被认定为自然交配公牛专业选育牛场。这一标准对利木赞牛为20 头以上，金色阿奎丹牛为18 头以上。这些牛场选育的公牛一部分在断奶后直接出售，一部分进入个体性能测定站进行生长性能和体型指数测定。专业的人工采精用公牛选育牛场组成采精公牛核心群。人工采精公牛的选育分为3个阶段：1）通过祖辈（直系尊亲属）性能登记信息及公犊牛断奶时的生产性能选择最符合要求的个体；2）在个体性能测定站测定生长性能、体型指数以及饲料转化效率；3）个体性能测定优秀个体转入后代性能测定站进行后裔测定。以利木赞牛为例，每年从选育群体中选出700 头优秀青年公牛进入个体性能测定站测定。从中再选出12 头公牛，分别配种50～60 头母牛对其公牛后代（25～30 头）进行产肉性能测定，对母牛后代（25～30 头）进行繁殖性能测定，最终有5～6 头公牛获得产肉性能认证，4～5 头获繁殖性能认证，2～3 头产肉和繁殖性能兼顾种公牛。成功选育5 头以上采精种公牛的牛场被认定为专业选育牛场计入核心群。这些牛场也可以选育并出售自然交配种公牛，所以一些采精公牛选育牛场同时也计入自然交配公牛核心群。核心群以外的其他牛场参与常规性能测定的目的主要是为寻求生产技术支持，它们对育种工作的参与不多。然而，还是有少量种公牛来自这些牛场，选育的标准主要是产肉性能和体型指数。表3列出了1979—2008年间法国三大肉牛品种参与常规性能测定（即选育群体）牛场和犊牛总数。以生产肉牛为主要目的的牛场仍然占大多数，自然交配公牛和冻精公牛核心群牛场分别只占牛场总数的4%～9%和1%～3%。4 养殖体系和管理制度2010年，法国养殖肉用母牛的牛场达到128 000 个，平均每个牛场拥34 头繁殖母牛，这一指标自1990年以来稳步上升（1990年为16 头，2000年26 头）。2011年，拥有50 头以上肉用母牛的牛场比例为29%，这些牧场饲养了法国60%的肉用母牛。拥有少于20 头肉用母牛的牧场比例达到34%，但是他们却只占肉用母牛存栏量的10%。根据牛场中肉用母牛的作用以及公牛生产的主要去向，可以将牛场类型进行以下划分：1）犊牛（体型小，质量轻）生产牛场（比例为50%以上），一般在犊牛断奶时出售，普遍分布于各大肉牛产区；2）架子牛（体型小、体质量相对较重）的生产牧场（比例为20%，持续增加中），分布于夏洛来盆地，中央高原以及巴黎盆地的混作种植区；3）青年牛生产和育肥场（比例为15%），牛场规模较大，分布集中；4）阉牛生产和育肥牧场（比例为5.5%，持续减少中），主要分布于诺曼底地区的草地牧区；5）小白牛肉生产和育肥牧场（比例为5%），主要分布于法国西南部和利摩日大区，此类牧场的特点为是草场放牧或农牧混作，利用带犊母牛饲养犊牛直到出栏；6）专门化肉牛围栏育肥场（数量有限），一般分布于作物生产发达的地区，以谷物和农副产品肥育肉牛。4.1 牛群管理肉用母牛冬季舍饲主要以粗饲料（干草、牧草青贮等）为主，辅以谷物和糟粕类精饲料。这一时期的饲料成本较高，饲料供应通常低于动物的营养需要。法国农业科学研究院的日粮推荐标准考虑了母牛利用体内营养储备的能力。被消耗的体内储备可以在放牧期得到补偿。母牛自然配种始于春季草地放牧初期。部分牛场选择秋季集中产犊，这样可以在夏季干旱来临前让犊牛断奶。母牛产犊后，犊牛一直跟随母牛通过哺乳方式生长，直到7～8月龄断奶时才与母牛分开。由于产犊季节一般在冬季或者初春，因此母牛从产犊到秋季断奶一直处于放牧期。犊牛在放牧期逐渐开始吃草。这些犊牛或用于后备母牛群的更新，或以架子牛形式出售，或用于育肥（青年公牛、阉牛、育肥母牛等）。因此，每头动物的生产管理方式将主要决定于其个体生长发育、解剖结构和生理特性以及年龄等。法国牛场各种类型肉牛的养殖管理，如图2所示。待售牛可分为以下几种：架子牛（6～10月龄断奶牛、断奶后短期育肥100 d的犊牛）、繁殖用牛（青年母牛、孕期母牛、已繁母牛和种公牛），以及育肥牛。其中育肥牛又分为以下3 种：1）育肥青年牛：经育肥后屠宰的青年公牛。法国市场上的青年公牛（未阉割）主要在秋季断奶（大约7～9月龄），然后经育肥达到15～20月龄时屠宰。这种类型的公牛生产特点为采用高能量谷物饲料育肥，以充分发挥其生长潜力，实现持续快速增加质量，对放牧地利用却很少；2）阉牛：其特点是饲养周期较长（一般达30～36个月），可以充分利用廉价的草地放牧饲养。肉用牛群中只有8%的公犊牛用于阉牛生产，这种生产方式并不追求达到动物的最大生长潜力，而是充分利用廉价的牧草资源。在该种生产方式下，阉牛的生长曲线是间断的：即放牧期动物生长速度较快；舍饲期（减少饲料供应量）生长速度会放缓。通过这种生长速度的规律性调节，可以获得较高的胴体质量，并且能够避免动物过早长膘；3）淘汰母牛：用于繁殖的母牛群逐渐被青年母牛所取代，而淘汰的母牛可用于育肥后的牛肉生产。淘汰的原因可以是年龄、攻击性、繁殖、哺乳或产犊等方面存在问题，加之饲养背景也不尽相同，所以淘汰母牛间的体况差别很大。如果这些淘汰母牛在之前的生产阶段饲养得当，其身体储备已然较多，可在泌乳后期直接出栏屠宰。如果淘汰母牛在之前的泌乳期饲喂不足，那么它们在淘汰初期的体况较差，需要育肥一段时间再屠宰。采用草场放牧育肥时，若牧草不能单独满足育肥需要，可以给每头母牛补给2～3 kg精料育肥60～100 d。若采用舍饲育肥，那么通常喂以干草加谷物或者青贮（每天30 kg鲜质量）加糟粕类饲料育肥80～100 d。4.2 法国反刍动物饲料配方体系法国反刍动物饲料配方体系的特点是通过最大限度的利用粗饲料来满足动物需要。这个饲料配方体系包括4 个饲料价值，统一衡量动物营养需要量和饲料价值：采食充盈度单位、饲料净能单位、小肠可消化蛋白和主要可吸收矿物质元素。中文版的《牛、绵阳和山羊饲养精要》对这4 个系统作了详细的介绍。这本饲养精要以及配套的INRAtion软件涵盖了不同种类反刍动物的营养推荐量和饲料原料的营养价值（1 250 种粗饲料和200 种精饲料）。该INRAtion软件加上其中的饲料资源的营养价值，可以用来设计不同动物的日粮配方。PreAlim软件能够根据精粗饲料的粗略快速或精细的化学分析预测饲料价值，该数值比饲料营养成分表给出的数值更加准确。5 家畜的身份标识和产品可追溯系统法国是世界上最早应用可追溯系统的国家。早在1970年，法国就对每头牛个体（生在法国或是进口牛）进行身份标识。这套针对家畜个体信息收集以及从牧场到商场的信息追踪的国家计划，旨在确保家畜及畜牧产品的可追溯性。牛只身份标识系统包括以下4 项内容：1）每头牛都有一个唯一的身份标记数字耳标，这个识别号有10位数，前面两个字母表示国家代码（FR表示法国）；2）这些信息记录在国家数据信息库里；3）每头牛的生产活动记录全部保存在国家数据库里；4）每头牛的身份文件（身份证）都要及时编辑和更新，直到该动物死去，背面记录其所有的行踪，包括养殖者的异动。在每头牛的身份证上均有其身份信息（如编号、品种、出生日期、出生牛场、当前养殖牛场等），健康状态及其父母信息。养殖人员在犊牛出生20 d内必须对其身份标识。有两种方式进行身份标识：1）在犊牛的两个耳朵上佩戴相同耳标；2）犊牛右耳佩戴塑料质可视耳标，左耳佩戴电子耳标，电子耳标包含一个电子芯片可以快速识别动物身份，并可简化养殖管理工作（如精料供给、体质量称量等），以及便于整个产业链中的追溯管理。可追溯性的建立旨在整个生产链跟踪产品信息（从原材料供应商到最终消费者），其目的是确保可靠和真实的信息，并在产品可能带来风险时进行迅速和有针对性的防范。无论在任何情况下，都要确保牛只个体耳标和身份证信息的一致。在屠宰过程，为了方便进一步的追溯管理，牛耳经常绑定在相应的胴体上直到分割环节。分割过后，屠宰场的内部编号与该牛的身份编号相统一，以确保可追溯性。6 高品质牛肉产品的认证实施品质和原产地认证标识的目的，是根据消费需求区别各种层次的高品质产品。就牛肉产品而言，已经有4 种常用的标识：1）红标认证标识：它代表最卓越的牛肉品质，达到红标认证的肉牛须采用传统生产方式，即夏季长达7～8个月的草地放牧饲养，冬季采用粗饲料和谷物饲养；2）受保护地理标识：它确保畜禽饲养地区与产品特点之间的联系，生产规范限定特定的生产区域，特定肉牛品种和传统饲养方式；3）原产地命名控制标识以及与其对等的欧洲标准：原产地命名保护标识可以确保牛肉的出产地与该地区的生产技术特点，特别是当地气候、土地以及生产过程的特异性（年龄、肉牛生产类型、饲料等），所有这些都决定了原产地命名控制标识和原产地命名保护标识牛肉的特殊性；4）有机农产品标识：它代表一种尊重自然环境的生产模式。在该种生产模式下，产品的生产不使用化学合成产品，并对有机物进行回收，提倡轮作和生物防治等特点。以上各种标识相互补充，相辅相成，在销售时进行出示。在产品的包装上除了包含品质认证标识外，还必须标注动物的身份标识以及动物的生产类型。7 政府补贴与肉牛养殖业的公益性职能7.1 政府补贴（包括法国及欧盟）根据法国农业部的数据，2010年全法国33 500 个中型和大型肉牛养殖场的基本数据如下：平均总产值71 000 欧元，平均每个农场拥有农业用地99.9 hm?，平均劳动力人口单位1.5。在法国，养牛农民的平均收入其实很低，肉牛养殖业需要大量政府资金补贴以维持正常发展。即便加上政府补贴，农民平均年收入也仅为每个劳动力单位14 700 欧元（即1 225 欧元/月，而法国2010年事业单位员工最低工资标准为1 344 欧元/月）。法国针对养牛业的主要补贴有：1）繁殖母牛补贴（PMTVA）：每头母牛每年补贴200欧元；2）繁殖母牛补充津贴（PNSVA），各地不等；3）草场农业环境补贴（PHAE）：以草场面积计算补贴值（须遵守相应环境规范和法规）；4）屠宰补贴（PAB）；5）困难地区（山区）畜牧业补贴（ICHN）。各项补助都有不同的计算标准，为了给出一个具体的参考，表4统计了各种类型农场2007年全年各项补贴和津贴的总额。7.2 肉牛养殖业的公益性职能肉牛养殖业的公益性职能（或称外围贡献）是指除了生产牛肉之外，肉牛养殖活动对整个社会和自然环境的贡献。实际上，在条件艰苦地区（山区）的反刍动物养殖业，除了能高效利用不适宜种植粮食的地块外，还能通过放牧和维护草场基础设施等活动抵抗土地荒芜化的进程，对山地空间的有效利用起到关键作用；另外，肉牛养殖业对维持农村地区社会结构的稳定和农村劳动力的就业也起重要的积极作用；肉牛粗放型的饲养模式，还有利于降低动物排污对环境的污染，提高粪便作为有机肥的利用率。而在地理和气候条件较好的平原地区，肉牛放牧饲养在草场形成的围栏、田埂等设施以及动物的放牧采食活动，对当地生态和生物多样性的维持都会起到积极的作用。据一项研究指出，肉牛粗放饲养模式的生态贡献所带来的经济效益约为600 欧元/（hm?·a）。因此，肉牛养殖业在推动整个地区的经济发展和生态多样性的维持中发挥着不可替代的作用。8 法国肉牛业发展经验值得中国借鉴之处8.1 生产体系我国目前农业领域正在发生产业结构调整和生产方式转变的一系列变化，如农业机械化、农村人口减少和城镇化进程加快等等，这些对养殖业的专门化发展都将起到积极的促进作用。农业机械化使耕牛的数量进一步减少甚至消失，这也给肉牛养殖也发展留出了更多的发展空间。有资料显示，10年内我国预计还有1.38亿人口转向城市，剩余的农村劳动力大部分为年龄偏大、体力欠佳且文化技术落后的传统农民，他们很难承担起专门化肉牛养殖和现代化牛肉加工的大任。我国政府的农业政策积极支持大型规模化肉牛养殖和加工龙头企业的发展，而小型家庭农场将多数转变为养殖母牛，并将断奶犊牛或架子牛转售给大型育肥场集中育肥，这似乎是一种产业发展的大趋势。肉牛养殖环节在一定程度上扩大和集中化是毋庸置疑的，因为这样有利于先进技术的应用、传播和普及，也有利于产业化过程和终端牛肉产品质量安全的调控和管理。但是，这种单一的发展模式也有不小的弊端。首先，在这个体系中，由于小型传统的家庭农场的技术含量不高，市场优势不明显，其发展空间和利润都会受到限制。加之肉牛养殖周期较长、母牛存栏补贴不足，以及其他行业可选择的就业竞争等原因，越来越多的小规模肉牛养殖者将不得不放弃肉牛养殖行业。这一点从我国肉牛总存栏量的变化轨迹也可以清晰的反映出来。根据肉牛在线（www.bovine-online.org/show112c148d9814.html）数据，我国2000年肉牛存栏11 864.3万 头，到了2013年这个数字仅为8944.1万 头。为了缓解这个问题，首先需要通过政策补贴等机制保障母牛有足够的存栏量，法国在这方面的做法和经验值得我国学习。其次，大型育肥场和龙头企业采用集约化生产方式，一方面会对环境造成巨大的压力，另一方面也将消耗大量粮食（谷物）。实际上，生产模式的专门化和专业化并不一定必须是集约化，粗放型生产模式也可以做到专业化和高效生产。如同法国一样，采用多样化的生产模式，更能充分适应各个地区的特殊条件和高效利用当地饲料资源，并提高产业的抗市场风险能力。2007年以来我国粮食价格涨价和进口粮食数量大增，已经对大量消耗精饲料的集约型肉牛养殖模式提出了挑战[1]。中国人口多、人均耕地面积少的国情和粮食市场存量不足的大环境，已经从根本上限制了这种模式的发展。鉴于我国的地理和气候条件的多样化，应当倡导和支持多样化的肉牛养殖模式。这样不仅能使我国不同地区的气候和饲料条件与不同养殖模式相适应，而且还能充分发挥不同养殖模式之间的互补性。具体来说，就是一边发展大型、高效的肉牛养殖业，以稳定生产、促进先进技术的普及，另一边也要兼顾发展规模中小型且相对粗放的肉牛养殖模式，以稳定牛肉市场供给，并体现不同模式间的互补性和发挥其对环境及社会的公益性职能。8.2 饲料资源人口多、人均耕地面积少的国情限制了我国动物饲料的生产。反刍动物对精饲料的转化率较低的事实，更加剧了饲料资源的紧张。所以，应该充分发挥反刍动物可以利用单胃动物不能利用的粗饲料这一特点，大力开发粗饲料资源。目前，大量废弃的农副产品就是很有发展潜力的饲料资源，已经有很多研究致力于优化各种农副产品的加工和贮存。由于农副产品成分的差异性和不稳定性，在饲料配方时需要多种模型进行饲料营养价值的预测。法国饲料配方系统中饲料价值的预测公式只需要少量化学分析值即可预测饲料的营养价值，这为我国的饲养实践提供了很好的工具。除此之外，还需要考虑发展一些基于粗饲料的饲养体系，并开发草地的牧草生产力。一方面，上文提到的粗放型饲养模式的公益性职能在我国还没有受到足够的重视，应该重新考虑草地对于环境和整个社会的综合功能；另一方面，一些地区，特别是山区坡耕地，低效的粮食生产所造成的土地退化情况越来越严重。一直以来的政策都优先发展粮食生产，而如今国内人口直接消费的粮食只占粮食需求总量的30%，而其余的70%是饲料用粮的需求。所以，应该重新考虑粮食生产计划，尽快淘汰低效且污染环境的粮食生产模式，并适度开展牧草的生产。这样才能更有效地利用山区耕地资源，满足快速增长的动物饲料需求，同时改善生态环境，治理水土流失。任继周等认为，在粮食集中产区也可利用牧草-粮食轮作方式生产牧草，同时通过提高土壤有机质和氮素等措施来改善目前因长期集约化生产粮食而退化的土质，并缓解水土流失。8.3 高品质牛肉认证为了体现各种不同生产模式和不同地域产品的附加值并满足消费者的各种不同偏好，中国牛肉市场也应该逐步采用多层次、高品质认证标签制度。目前，国内一些地区正兴起对雪花牛肉的消费喜好。许多关于生产雪花牛肉的研究项目相继展开，大理石纹等级也被列为牛肉品质评级的重要指标。然而，如果认定只有雪花牛肉才是高档牛肉，甚至能产雪花牛肉的牛种才是好牛种，这无论从脂肪对于人体营养的危害方面，还是从人牛争粮的社会现实以及动物福利等方面来说，都严重不合理。特别是为生产雪花牛肉而采用长时期高精料养殖的模式，这不符合农业可持续发展的基本原则。近年来消费者对牦牛肉的青睐，就体现出人们对肉产品生产模式（如无污染、天然、畜牧生产和自然风景的融合等）的关注。根据西方国家经验可以预见，随着牛肉消费人群的变化、新烹饪方式的流行，以及消费者对牛肉营养价值的正确认知度的提高和对不同饲养模式对环境的影响的了解，我国消费者选择消费牛肉的标准一定会向西方牛肉消费大国（如欧洲、北美）趋同。在西方国家，牛肉品质既包括牛肉产品本身的固有指标，如风味、大理石纹等级、嫩度、脂肪酸组成等，也包括一些间接（或外在）的指标，如养殖造成的碳排放量、产地、整体形象、饮食传统、动物福利等。9 结 语中国城乡居民的牛肉消费量有巨大增长空间，肉牛业也有巨大的生产潜力，肉牛业的专业化和产业化还需进一步完善。法国肉牛生产历史悠久，其生产体系建立在可持续发展基础之上，并纳入了环保和尊重动物福利等新要求。法国肉牛业发展的许多经验和教训，值得中国同行广泛借鉴。参考文献：略  作者：黄亚宇等

肉牛常见的产科疾病有产后瘫痪、不孕不育、胎衣不下、子宫脱出等，做好肉牛常见产科疾病的预防和治疗，有利于提高肉牛产量和养殖户的经济效益。一、产后瘫痪的预防。肉牛在产后站立不稳，严重的甚至无法站立，这种现象称之为产后瘫痪。肉牛产后瘫痪的原因主要是由于产后哺乳的需要，身体内大量的钙质从乳汁中排出，使得血液中钙的含量降低。如果能及时从胃肠吸收补充钙质，则会大大减少钙的流失，然而母牛由于分娩前后胃肠机能较为紊乱，母牛的雌性激素水平又比平时升高，导致钙的吸收能力大为降低，身体中的骨钙不能及时转送到血液，最终由于低血钙造成肉牛产后瘫痪的病情发生。为了有效预防产后瘫痪病症的发生，养殖户需要注意在母牛产前兩周开始，日粮要饲喂低钙和高磷含量的饲料，目的是激活甲状腺的机能，以提高母牛机体对钙的吸收能力。日常饲料中要注意钙磷的比例，保持比例平衡，保证肉牛对钙的吸收和利用。在肉牛生产前五到六天，可以采用肌肉注射的方法，适量注射胆钙化醇，保证产前饲喂优质足量的干草，但精料的喂量要控制在适度的范围，不要大幅度增加。肉牛在产后要立即恢复日粮中钙的正常含量，做到尽早补钙，可以在产后十小时之内，肌肉注射羟维生素等，尽快提高肉牛血液中钙的含量，降低产后瘫痪病情的发生。二、不孕不育症的预防。肉牛的不孕不育症是指在母牛到达繁殖期间，多次与健康公牛交配但不受孕的病症。肉牛不孕不育症给养殖户带来很大的经济损失，需要引起足够重视并加以预防。不孕不育症分为先天性的和后天性的，先天性的难以医治，我们主要的是做好对后天不育不孕的预防工作。不孕不育症又分为宫寒型不孕、血热型不孕、带下不孕几种。宫寒型不孕是由于肉牛阳虚加外寒倾入子宫所致，主要表现为大便溏泄，恶寒怕冷，发情不明显等，预防的办法主要是暖宫散寒，温肾壮阳，可以给母牛煎服艾附暖宫汤，可有效改善宫寒的体征，降低因宫寒导致的不孕病症。血热型不孕是由于阴虚或者阳盛，导致阴伤或阳热，肉牛肝火内炽，湿聚生热，表现为口渴、舌红、小便黄、大便干，预防的办法主要是清热凉血，可以给肉牛服用凉血地黄汤，改善血热体征，预防和减少不孕。带下不孕是由于母牛生殖器官受到感染后，阴道内流出粘稠型的浊液，属于阴道炎和子宫炎，严重的会导致肉牛不育，需要引起重视，预防的办法主要是清热利湿，解毒止带，做好母牛产后护理工作，注意清洁卫生等。另外，母牛分娩后或排卵未受精，持久黄体也可导致母牛体内激素分泌紊乱，需及时治疗，防止发生不孕。三、胎衣不下的预防。母牛在分娩后的八到十二小时，仍然不能排出胎衣的现象，称之为胎衣不下，也叫胎衣滞留。胎衣不下的原因主要是母牛产后子宫不能很好地收缩，或者胎盘发生炎症。由于母牛在怀孕期间，养殖户饲喂的饲料较为单一，没有很好地补充微量元素以及母牛所需的维生素、无机盐等，或者怀孕期间母牛子宫受到感染，发生子宫内膜炎或胎盘炎，致使胎盘粘连不能排出。另外，母牛流产或者早产都有可能发生胎衣不下的症状。预防的办法主要是注意母牛怀孕期间日粮中钙、硒、维生素等各类所需营养物质的配比，加强营养，还可在母牛临产前一个月内加喂鱼肝油粉，注意圈舍环境卫生，保持良好的温度和湿度，有效减少母牛产后胎衣不下症状的发生。四、子宫脱出的预防。母牛在分娩时由于阴道受到损伤，或者有的母牛较为老龄，气虚不足，容易引起产后子宫脱出的症状。母牛在怀孕期间营养不良，运动量不够，都有可能导致子宫肌肉弹性降低，在生产时由于胎儿过大、畸形、羊水过多等，使子宫扩张过度，助产时由于强力拉出胎儿都会引发子宫脱出的症状。预防的办法首先要加强对肉牛的饲养管理，注意母牛孕期的营养，避免肉牛体质过弱，每天给母牛适量的运动空间，特别注意对老龄母牛临产期的护理工作。在助产时要操作得当，减少因助产不当引起的子宫脱出现象。如果母牛出现子宫脱出病症，若是子宫部分脱出，需注意加强护理，减少感染机会，给予易消化的饲料，可不采取特殊疗法自行恢复;若是子宫全部脱出，则必须进行整复。【王雪峰】

一、霉菌性拉稀牛饲喂发霉饲料极易引起霉菌性胃肠炎。病牛精神萎靡，食欲减退，反刍减少甚至停止，持续拉稀，粪便恶臭，混有泡沫、黏液和血液，但体温不升高，使用各种抗菌剂治疗无效。治疗：每次可灌服0.9%食盐水2500-4000毫升，每日2-3次，同时供给新鲜青绿多汁饲料。重者需静注5%葡萄糖氯化钠注射液1000-3000毫升、VC2-4克。二、中毒性拉稀牛饲喂过酸的青贮料、酒糟，易引起瘤胃酸中毒。病牛精神沉郁，结膜呈淡红色，食欲减退甚至废绝，目光呆滞，步态蹒跚，后肢踢腹。严重者卧地不起，磨牙呻吟，肌肉颤抖，呈昏迷以至虚脱状。初期排灰色稀粪，继而转为绿色泡沫状水泻，如不及时治疗最后便血死亡。治疗：取石灰50-100克，加水1000-1500毫升，充分搅拌静置沉淀5-10分钟，取上层清液，一次灌服，每日3次，连用2-3天。重症者需静注10%葡萄糖酸钙注射液200-400毫升。三、不洁性拉稀牛由于采食脏物、污水，极易引起细菌性胃肠炎。病牛精神沉郁，体温升高，食欲、反刍减少甚至废绝，持续拉稀，初期排粪如喷射状，后期排粪乏力，粪中混有泡沫、黏液和血液。治疗：可用大蒜60克，捣碎，加适量水灌服，每日3次；严重时肌注氯霉素，每公斤体重每次5-10毫克，配合内服磺胺嘧啶，首次量每公斤体重0.2克，维持量为0.1克，每日2次。四、草食性拉稀牛采食过多的刚萌芽的嫩草或青料，导致胃肠功能失调而引起下泻，粪便稀薄呈青绿色，病牛精神、食欲良好，体温正常。防治：轻者只需饲喂适量干草或稻草，控制嫩草和青料的采食量，即可康复。重者可取生姜50-75克，捣碎炒熟，加白酒50-100毫升，1次灌服，每日3次，连服2-3天可愈。五、过劳性拉稀耕牛过冬后体质消瘦，开春后突然负重役，则筋骨和脏腑均易受伤。表现为整日卧地，疲惫乏力，食欲减少或废绝，长期持续拉稀，粪中混有泡沫、黏液和血液，但体温不升高。防治：可取苏木50-75克，水煎候温，加入切碎的鲜铁树叶50-75克，1次灌服，每日3次，连服3-5天可愈。

一、适用范围　　本指南适用于全国范围内开展“动物疫病净化示范场”、“动物疫病净化创建场”（以下简称“两场”）评估认证的种羊场，有意愿开展动物疫病净化的乳用羊也可参考执行。 　　本指南所称“动物疫病净化示范场”是指符合《规模化养殖场动物疫病净化创建场、动物疫病净化示范场评估认证办法（试行）》规定的申请条件，并通过中国动物疫病预防控制中心组织的评审，达到特定动物疫病净化评估认证标准的养殖场。 　　本指南所称“动物疫病净化创建场”是指符合《规模化养殖场动物疫病净化创建场、动物疫病净化示范场评估认证办法（试行）》规定的申请条件，并通过中国动物疫病预防控制中心组织的评审，开展特定动物疫病净化的养殖场。 　　本指南所称“两场”评估认证是指各级动物疫病预防控制机构依据《规模化养殖场动物疫病净化创建场、动物疫病净化示范场评估认证办法（试行）》规定，对依法开办的规模化养殖场是否符合“两场”条件所进行的审查、认证等活动。 　　本指南主要涉及以下几种主要疫病：口蹄疫、布鲁氏菌病、羊痘。 　　本指南的相应条款应作为规模种羊场开展疫病净化的基本要求。 二、净化目标　　养殖场依据本指南，结合本场实际，制定动物疫病净化目标和具体实施计划，分阶段实施净化工作，达到国家《规模化养殖场动物疫病净化示范场评估认证标准（试行）》中相应病种的净化评估认证标准。 三、技术路线　　养殖场依据本指南，针对不同疫病本底调查情况，一场一册制定相应净化方案。采取“监测、免疫、消毒、隔离、扑杀”相结合等综合措施，淘汰或扑杀野毒感染羊，对假定阴性群加强综合防控措施，逐步扩大净化效果，最终建立净化场。同时加强人流、物流管控，降低疫病水平传播风险；强化本场引种的检测，避免外来病原传入风险；建立完善的防疫和生产管理等制度，优化生产结构和建筑设计布局，构建持续有效的生物安全防护体系，确保净化效果持续、有效。 规模化种羊场主要动物疫病净化技术路线图 四、综合防控措施　　完善健全综合防控措施，是净化工作的重要组成部分，是达到净化目标、维持净化效果的重要保障。净化综合防控措施应综合考虑设施设备、管理等多方面。 （一）设施设备1. 结构布局　　种羊场建设符合《动物防疫条件审查办法》中选址、布局、设施设备、技术人员及管理制度和档案管理的相关要求，取得《动物防疫条件合格证》。同时，还应选址在地势高燥、排水良好、采光好的地方，周围1Km 内无化工厂、矿厂、皮革、肉品加工厂等；圈舍设计有利于夏季通风，冬季保暖，夏秋季灭蝇驱蚊；生产区与生活区分离，有独立病畜隔离区，并位于生产区的下风向，与生产区保持50m以上的间距。 2. 防疫设施设备  　　养殖场应设置明显的防疫标志，门口设置门卫室。进入养殖场的车辆、人员和物品应经严格消毒，场区门口设置消毒池或喷雾消毒设施用于车辆消毒；设置喷雾、喷淋或负离子臭氧消毒设备用于人员消毒。生产区门口应设置人员消毒设施，采取沐浴、更衣等综合消毒方式。每一栋栏舍前设置消毒盆，用于人员出入消毒；舍内配备喷雾消毒机。 3.兽医室　　养殖场还应设置兽医室，用于开展日常诊疗、采样和血清分离工作，储备常用药品和疫苗，兽医室的设置应与生产区有效隔离。 4. 无害化处理设施设备 　　养殖场应有无害化处理设施，采用有效方式进行无害化处理，并有无害化处理记录。养殖场应配备处理粪污的环保设施设备，有固定的羊粪储存、堆放设施和场所，并有防雨、防渗漏、防溢流措施，或及时转运。 5. 生产设施设备  　　开展动物疫病净化的养殖场应配备相应的生产设施设备，在满足基本生产需要的同时，应有利于降低疫病传播风险。对关键的设施设备应进行有效的卫生管理。建有青储饲料设施、精料库和饲料加工车间。栏舍设计合理，料槽易于清洁，配备必要的供水系统。 （二）管理措施1. 生产管理（1）档案记录管理 　　有羊群来源、特征、生产性能记录；有日常生产的配种、产仔、哺乳、断奶、转群、饲料消耗记录；有饲草饲料来源、兽药、添加剂使用情况记录；有羊群出场销售记录；繁殖羊群的档案、系谱记录；羊群消毒、免疫、发病、用药、治疗及转归记录；有阶段性疫病流行情况档案及疫病监测记录，检测记录能追溯到动物的唯一性标识（如耳标号）。以上所有档案和记录保存3年（含）以上，建场不足3年的以建场时间算。 （2）制度管理     　　建立投入品（含饲料、兽药、生物制品）使用制度，免疫、引种、隔离、兽医诊疗与用药、疫情报告、病死动物无害化处理、消毒等防疫制度，动物销售检疫申报制度，动物质量安全管理制度、日常生产管理制度、车辆及人员出入管理制度、疫病净化方案和发现阳性动物处置方案等。 （3）饲养管理　　实行舍饲养殖，小单元饲养和“全进全出”的饲养工艺。根据生产节奏合理组建羊群，调节饲养密度。做到大小分开，强弱分开，公母分开，分别制定饲养标准和防疫程序。饲喂过程中做到青干结合，精粗结合，定期开展水质检测，满足无公害食品畜禽饮用水水质符合NY/T5027-2008要求。不饲喂在高盐碱、高金属含量田块种植的饲草和含有剧毒、高残剧毒农药的饲草。饲料原料应无霉变、结块及异味，有害物质及微生物允许量符合GB13078--1991的规定，制药工业副产品不作为饲料原料。使用的饲料添加剂符合中华人民共和国公布的《允许使用的饲料添加剂品种目录》所规定的品种。全价料、预混料、浓缩料应具有省级以上农牧行政主管部门批准的正规企业生产的，具有产品批准文号的产品。 2. 生物安全管理  （1）人流物流管理 　　养殖场须做好人员和物品的出入场登记。 　　外来人员原则上禁止进入生产区，必要时，按程序批准并严格消毒后由消毒通道进入。本场兽医、饲养人员等出入生产区均应严格消毒。尽量减少本场兽医室工作人员和物品向生产区流动，必要时需经严格消毒。 　　场内禁止饲养猫、狗、禽及其他动物，及时灭除蚊蝇，做好防鸟、防鼠工作；外来染疫或疑似染疫的畜产品禁止入场；外来饲料饲草运输车辆入场前应全面消毒；购羊车辆禁止入场。场内产生的污物及废弃物及时运至贮粪池，运输途中尽量减少污物抛洒，场区内垃圾及时处理，减少堆放。 （2）无害化处理　　养殖场应加强对病死动物、粪污等无害化处理。对发病动物及时隔离治疗，限制流动，需要扑杀时应按照GB 16548-2006《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》进行无害化处理。同时做好生产污水及粪便、胎衣及流产物的无害化处理。消毒按GB/T16569－1996《畜禽产品消毒规范》进行。 （3）消毒 　　严格执行卫生消毒管理制度。做到圈舍清洁，料槽、水槽等用具干净。定期开展人员、车辆、环境及用具的消毒，宜选择对人、羊安全，没有残留毒性、对设备无破坏、不在羊体内产生有害蓄积的消毒剂。 　　工作人员进入生产区要穿着消毒衣、喷雾消毒。外来人员进入生产区时应遵守场内防疫制度，按规定路线行走。外来车辆进入场区时必须通过消毒间或消毒池。羊舍周围每2-3周消毒１次。门口、羊舍入口消毒池定期更换消毒液。饲养场的垫料等采取深埋发酵或焚烧处理；粪便采取堆积密封发酵方式处理。定期对料槽、水槽、料车，防疫、治疗、手术、配种器械进行消毒。 （4）种源管理     　　羊群引种时，应从具有《种畜禽经营许可证》的种羊场引进，国外引进种羊、精液应符合相关规定，宜优先考虑从获得农业部净化评估认证的种羊场引种。引进种羊应具有“三证”（种畜禽合格证、动物检疫证明、种羊系谱证）。引入前逐只检疫，引入后，单独圈养，隔离观察45天，经再次检疫确定无口蹄疫、布鲁氏菌病及羊痘病原感染后，方可进入饲养区。同时，确保所引进精液没有携带口蹄疫、布鲁氏菌病及羊痘病原。 3. 防疫管理（1）免疫 　　养殖场应根据本场制定的免疫制度，结合各病种特点、疫苗情况及本场净化工作进程，制定合理的免疫程序，建立免疫档案。同时，根据周边及本场疫病流行情况、净化工作效果、实验室检测结果，适时调整免疫程序。鼓励通过特定疫病免疫净化评估认证的养殖场，结合自身实际，评估疫病防控成本，分种群、分阶段、有步骤地由免疫净化向非免疫净化推进。 （2）监测 　　制定切实可行的口蹄疫、布鲁氏菌病及羊痘的监测计划，以及时掌握疫病免疫水平、流行现状及相关风险因素，适时调整疫病控制策略。对监测的口蹄疫、布鲁氏菌病及羊痘的阳性动物个体，及时实施无害化处理措施；对阳性同群畜，应加强监测和控制。 （3）诊疗巡查     　　兽医管理人员及生产人员定期（一般每天）巡查羊群健康状况，做到早发现、早处置。需要开展病理解剖时，应做到定点解剖、无害化处理，必要时采集样品开展实验室检测。重点做好净化疫病的日常病例巡查，一旦发现，果断处置。同时，收集、了解和掌握本区域动物疫病流行情况，有效指导本场的防控措施。 （4）防疫人员管理 　　建立一支分工明确、责任清晰、能力与岗位相当的疫病净化工作团队，具备一定的疫病诊断、治疗和实验室检测能力，确保净化工作顺利实施，出现临床病例或隐性感染时能够及时处理，并按程序报告。养殖场至少配备一名专业兽医人员。场内所有员工应开展定期培训和考核，不断提高专业技术水平。养殖场对场内员工每年开展定期健康检查，发现患有布鲁氏菌病等人畜共患病的员工应及时将其调离岗位 五、净化程序（一）羊口蹄疫1.本底调查阶段　　（1）调查目的 　　旨在掌握种羊场的口蹄疫综合防控水平、感染情况、免疫抗体水平和相关发生风险因素，评估净化成本和人力物力投入，制定适合本场实际的净化方案。 　　（2）调查内容 　　结合养殖场实际情况，通过现场调查和抽样监测的方式进行。每场（栋、舍）分别对种羊随机采集血清，检测口蹄疫免疫抗体和非结构蛋白抗体，非结构蛋白抗体阳性的，对阳性个体及其同群畜采集O-P液，开展口蹄疫病原学检测。根据现场调查结果、免疫抗体水平及病毒感染情况，分析当前疫病流行现状、疫病传播风险因素，形成综合防控措施建议，制定针对本场的口蹄疫净化方案。 2.免疫净化阶段　　养殖场根据本底调查结果和口蹄疫流行特点，通过免疫、监测、扑杀相结合的控制措施，消除口蹄疫临床发病，逐步降低非结构蛋白阳性率，为实现净化奠定基础。 （1）阶段目标　　羊口蹄疫免抗体合格率达90%以上，且病原检测阴性；种羊场连续两年以上无临床病例。 （2）免疫措施　　结合养殖场所在地区羊口蹄疫免疫政策和本场疫病监测结果制定免疫措施。当养殖场所在地区口蹄疫全部实施免疫时，对养殖场所有羊只进行免疫，并确保免疫抗体合格率达90%以上，保证引进或并群羊只免疫抗体均达到合格水平；当养殖场所在地区口蹄疫实施部分免疫或不免疫且本场达到免疫控制阶段目标时，可以逐步退出免疫。 （3）监测内容及比例　　在本阶段对不同种群羊只分别开展免疫抗体、非结构蛋白抗体/病原的抽样检测，直至实现本阶段控制目标，具体监测情况见下表。 种群 监测比例 监测频率 监测内容 备注 种羊/乳用羊 参照附表 1次/半年 免疫抗体、非结构蛋白抗体/病原 按附表中0.5%的预期流行率抽样。非结构蛋白抗体阳性再结合病原检测。 引进羊 100% 混群前一次；混群后纳入种羊/育肥羊监测范畴 免疫抗体、非结构蛋白抗体/病原 混群前隔离观察期间进行 （4）监测结果处理　　对本场免疫抗体不合格的羊只加强免疫一次；对于免疫抗体合格率低于90%的羊群不予引进。对病原学确诊阳性畜及同群畜，按国家有关规定处理；对口蹄疫病原检测阳性的羊群不予引进；临床发病羊，按照《口蹄疫防治技术规范》要求进行处置。 （5）监测效果评价　　对羊群实施连续免疫、监测、扑杀措施，确认抗体合格率达到90%以上，连续两年无临床病例且未发现口蹄疫病原学阳性即认为达到口蹄疫免疫无疫状态，可按照程序申请净化评估认证。 3.净化维持阶段　　达到口蹄疫的免疫无疫水平或通过农业部评估认证后，养殖场需要开展维持性监测，加强引进羊只的检测，维持免疫无疫效果，监测情况见下表。 种群 监测 比例 监测频率 监测 内容 备注 种羊/乳用羊 参照附表 1次/半年 免疫抗体、非结构蛋白抗体/病原 按附表中0.1%的预期流行率抽样。非结构蛋白抗体阳性再结合病原检测。 引进羊 100% 混群前一次；混群后纳入种羊/育肥羊监测范畴 免疫抗体、非结构蛋白抗体/病原 混群前隔离观察期间进行 4.检测方法　　口蹄疫免疫抗体检测选用液相阻断ELISA，非结构蛋白抗体检测选用NSPs-ELISA，病原检测选用RT-PCR。检测试剂由养殖场或检测机构自行选购。